Gli avocado alla crema di tonno sono una delle tante varianti alla classica ricetta degli avocado con i gamberetti. E' un piatto molto semplice da preparare anche se il suo sapore piuttosto insolito fa si che questa preparazione sia indicata soprattutto alle occasioni speciali.
Ingredienti
Avocado, 4
Tonno sottolio, 150g
Uova, 2 tuorli sodi
Olive verdi snocciolate, 50g
Capperi, 25g
Maionese, 150g
Olio extravergine d'oliva, 4 cucchiai
Limone, 1
Sale
Preparazione
Tagliate gli avocado a metą e privateli del nocciolo. Ricavatene la polpa con un cucchiaio e raccoglietela in una ciotola.
Aggiungetevi il tonno, i capperi, le olive ed i tuorli. Amalgamate bene il tutto e passatelo al mixer aggiungendo a poco a poco l'olio ed il succo di limone. Condite la crema di sale ed incorporatela alla maionese.
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