Tempo:
- Preparazione: 5 Min
- Cottura: 35 Min
- Pronta In: 40 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Cosce di coniglio dorate al sugo aromatizzate con un croccante trito di gherigli di noce, olive e profumatissimo rosmarino fresco.
Coniglio, 4 cosce
Olive snocciolate, 50g
Gherigli di noce, 50g
Rosmarino
Cipolla
Vino bianco
Olio d'oliva
Sale
Pepe
- Affettate sottilmente la cipolla ed appassitela in padella con un pò d'olio.
- Quando sarà ben dorata aggiungetevi le cosce di coniglio e lasciate che rosolino per qualche minuto.
- Sfumate con un dito di vino e lasciate che questo evapori del tutto. Irroratele con un mestolo d'acqua e condite di sale e pepe.
- Lasciate cuocere a pentola semicoperta per circa 30 minuti controllando di tanto in tanto che il sugo non si restringa troppo.
- Preparate intanto un trito con le olive, i gherigli ed il rosmarino.
Servite la carne in una teglia di ceramica e profumatela con il trito croccante aromatico.