Il ragł di soia č una comoda alternativa vegetariana al classico ragł di carne. E' ideale per condire lasagne, tagliatelle o polenta.
Ingredienti
Cipolla rossa, 1 grande
Prezzemolo
Sedano, mezzo gambo
Carota, 1
Funghi secchi ammollati, 50g
Granulare di soia, 200g
Vino rosso
Salsa di pomodoro, 400g
Olio d'oliva, 3 cucchiai
Preparazione
Lessate il granulare di soia in abbondante acqua salata ad ebollizione per circa 15 minuti. Scolatelo con una schiumaiola e strizzatelo accuratamente con le mani.
Preparate un trito finissimo con la cipolla, il prezzemolo, il sedano e la carota. Fatelo appassire in casseruola con l'olio.
Quando sarą bene dorato aggiungetevi il granulare di soia e lasciate insaporire per 10 minuti mescolando costantemente.
Aggiungetevi i funghi tagliati a tocchetti e sfumate con del vino.
Quando quest'ultimo sarą evapora del tutto versatevi la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e completate la cottura a fuoco lento per circa un'ora.
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