Cipollotti cotti alla griglia e marinati con una profumatissima salsa alle olive nere. E' un piatto ideale per la stagione estiva e può essere servito anche come contorno ad un secondo di carne arrosto.
Sciacquate i cipollotti ed affettateli in 2-3 parti per il verso più lungo; conditeli di sale e pepe e bagnateli con un filo d'olio. Cuoceteli poi alla griglia ben calda rigirandoli di tanto in tanto in modo che si dorino uniformemente.
Nel frattempo preparate la salsa alle olive: affettate lo spicchio d'aglio a rondelle e lasciatelo dorate in padella assieme a 4 cucchiai di olio extravergine.
Aggiungetevi 2 cucchiai di erbe aromatiche e le olive. Condite di sale.
Cuocete per circa un minuto da quando inizia a sobbollire.
Disponete i cipollotti in un piatto da portata fondo, irrorateli con 3 cucchiai d'aceto e cospargetevi sopra la salsa alle olive. Lasciate marinare per circa 2 ore.
Presentazione
Servite i cipollotti marinati con la salsina preparata e decorati con rametti di erbe aromatiche.
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