Fresca insalata di germogli di ravanello e crescione completata con sottilissime fette di fesa di tacchino arrostita, il tutto aromatizzato con un profumato trito di prezzemolo e timo.
Ingredienti
Tacchino, 160g di fesa arrostita
Grana Lodigiano, 120g
Ravanello, 50g di germogli
Crescione, 50g di germogli
Trito aromatico (prezzemolo, timo)
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe in grani
Preparazione
Sistemate i germogli di ravanello e di crescione, precedentemente lavati ed asciugati, in un piatto piuttosto largo e fondo.
Disponete il parmigiano in scaglie sui germogli e sopra a quest'ultimo adagiatevi la fesa di tacchino tagliata a fettine sottilissime.
Condite il tutto con una manciata trito aromatico, sale, una macinata abbondante di pepe, un filo d'olio e con qualche goccia di Tabasco a piacere.
Presentazione
Servite il piatto in tavola e mescolate bene il tutto alla presenza dei commensali.
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