Arista di maiale al latte con radicchio e salsa di cipolle

Ricetta: Arista di maiale al latte con radicchio e salsa di cipolle

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 24.03.2007

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Carne

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 50 Min
Pronta In: 1 Ora

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Descrizione

Piatto decisamente particolare dal gusto agrodolce. L'arista può essere accompagnata da vari contorni quali funghi, patate al forno, ecc... .

Ingredienti

Arista di maiale, 250g

Latte, 1/2 litro

Brandy, 1/2 bicchierino

Radicchio, 1

Uovo, 1

Cipolle, 3

Aglio, 1 spicchio

Burro, 40g

Aceto di vino, 2 cucchiai

Pangrattato

Olio di semi

Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Infarinate la carne e rosolatela col burro, il brandy e il latte.
A fine cottura aggiungere poco burro, impanate una grossa fetta di radicchio e friggetela.
Rosolate le cipolle. Aggiungete poi dell'acqua, dello zucchero e l'aceto.
Passatele nel mixer.

Presentazione

In un piatto da portata disponete la carne sul fondo di crema di cipolle decorata con la foglia di radicchio

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