Biscotti alla confettura di prugne e yogurt ideali per accompagnare tè e caffè, oppure ottimi per la colazione o per la merenda dei più piccoli.
Ingredienti
Farina 00, 450g
Fecola, 50g
Zucchero a velo, 125g
Margarina, 125g
Yogurt, 200g
Confettura di prugne, 3 cucchiai
Limone, 1
Vanillina, 1 bustina
Lievito, 1 bustina
Sale, 1 pizzico
Preparazione
Mescolate la farina con la fecola, lo zucchero a velo, la vanillina e la scorza del limone grattugiata.
Aggiungetevi la margarina e lavorando con le mani incorporatevi lo yogurt e la confettura.
Insaporite con il sale ed aggiungetevi il lievito.
Quando avrete ottenuto un impasto morbido ed omogeneo stendetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato ricavando una sfoglia dello spessore di circa 3-4mm.
Ritagliate la sfoglia con delle formine a piacere e sistemate i biscotti ottenuti su una placca rivestita con carta forno.
Cuocete i biscotti a 160-180° per 15 minuti circa.
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