Ricetta: Casoncelli al taleggio - Ricetta per Formaggi - Istruzioni e Ingredienti per preparare Casoncelli al taleggio

 

Ricetta: Casoncelli al taleggio

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 21.06.2007
 
Caratteristiche
 
Categoria: Formaggi
Tempo:
  • Preparazione: 30 Min
  • Cottura: 10 Min
  • Pronta In: 40 Min
Difficoltà: Media
Dose: 6 persone
Stagioni:
  • Autunno
  • Inverno
Altre Caratteristiche:
  • Vegetariane
 
Descrizione
 
Pasta all'uovo farcita con uno speciale ripieno di patate e taleggio servita con un saporito sugo alle noci.
 
Ingredienti
 
  • Farina, 220g
  • Uova, 2
  • Olio d'oliva
  • Acqua, 1 cucchiaio
  • Sale
  • Pangrattato, 50g
  • Patate, 4
  • Taleggio, 150g
  • Salsa alle noci, 250ml
  • Brodo vegetale
  •  
    Preparazione
     
    1. Disponete 200g di farina a fontana e versatevi nel centro le uova, mezzo cucchiaio d'olio, l'acqua ed un pizzico di sale. Impastate bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Ricavatene poi una sfoglia sottile.
    2. Lessate le patate e passatele con uno schiaccia patate oppure rompetele con una forchetta. Raccogliete il composto in una ciotola e aggiungetevi il taleggio a dadini ed il pangrattato. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
    3. Ricavate dalla sfoglia dei quadrati di 3cm di lato. Nel centro di questi disponetevi un pò di impasto al taleggio e ripiegateli a triangolo premendo sui lati la punta di una forchetta in modo che siano chiusi bene.
    4. cuocete i casoncelli nel brodo ad ebollizione per qualche minuto.
     
    Presentazione
     
    Servite i casoncelli conditi con la salsa alle noci.
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