Fusilli conditi con una profumatissimo sugo di pomodoro alle erbe aromatiche.
Ingredienti
Fusilli, 500g
Melanzana, 300g
Peperone a falde (rosso e giallo), 120g
Olive nere snocciolate, 40g
Cipolla
Aglio
Basilico
Prezzemolo
Polpa di pomodoro
Brodo vegetale
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Affettate sottilmente una cipolla e doratela in padella con un filo d'olio. aggiungetevi la melanzana precedentemente pelata e tagliata a dadini. Cuocete il tutto a fiamma vivace per qualche secondo. Aggiungetevi il trito di prezzemolo, aglio, basilico, falde di peperone tagliato a dadini, olive sminuzzate, 2 mestoli di brodo e 3 cucchiai di passata di pomodoro. Condite di sale e pepe e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti.
Versatevi poi i fusilli al dente che avevate cotto contemporaneamente in un acqua salata ad ebollizione.
Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In pił riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.