Tempo:
- Preparazione: 30 Min
- Cottura: 10 Min
- Pronta In: 40 Min
Difficoltà: Media
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Involtini di sarda fritti e farciti con un ripieno aromatico e serviti con una concassé di pomodoro.
Sarde, 16
Pomodori, 4
Pinoli
Basilico
Aglio
Peperoncino fresco
Farina bianca
Olio d'oliva
Sale
- Private le sarde delle viscere interne ed apritele a libro. Spinatele e lavatele accuratamente.
- Tritate 3 cucchiai di pinoli assieme ad uno spicchio d'aglio, a mezzo peperoncino precedentemente privato dei semi e ad un mazzetto di basilico.
- Sistemate il battuto preparato su 8 sarde e chiudetele a sandwich con le altre 8 sarde.
- Passate gli involtini di pesce nella farina e friggeteli nell'olio bollente.
- Spellate i pomodori, privateli dei semi e passateli al mixer. Condite con olio e sale.
Servite gli involtini di sarda accompagnati dalla salsina preparata.