Tempo:
- Preparazione: 15 Min
- Cottura: 25 Min
- Pronta In: 40 Min
Difficoltà: Media
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Sgombri farciti alle erbe aromatiche accompagnati serviti con un sughetto al pomodoro e cozze, il tutto profumato con prezzemolo fresco. E' un piatto molto saporito e abbastanza veloce da preparare, ideale per qualsiasi occasione e per tutti i periodi dell'anno.
Sgombri, 2 per complessivo 1kg
Cozze sgusciate, 250g
Pomodori pelati a pezzetti, 300g
Prezzemolo
Salvia
Rosmarino
Olio d'oliva
Sale
Pepe
- Lavate accuratamente gli sgombri dopo averli privati delle viscere interne, asciugateli esternamente ed internamente.
- Farcite il pesce con un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia.
- Conditeli di sale e pepe e bagnateli con un filo d'olio.
- Cuoceteli in forno caldo a 190° per circa 15 minuti.
- A cottura ultimata aggiungetevi i molluschi ed il pomodoro e aggiustate di sale e pepe.
- Cuocete ancora per 10 minuti.
Servite gli sgombri e le cozze in una pesciera da portata e spolverateli con abbondante prezzemolo fresco tritato.