Coppette di frutta secca e zabaione allo zenzero aromatizzato al brandy gratinate. E' un dessert ideale per la stagione invernale dal gusto insolito e di assoluta raffinatezza.
Ingredienti
Uova, 150g di tuorli
Zucchero semolato, 120g
Fichi secchi, 120g
Albicocche secche, 120g
Zenzero candito, 60g
Brandy, 50g
Zucchero a velo
Preparazione
Riducete il brandy della metą a fuoco moderato.
Aggiungetevi i tuorli d'uovo amalgamati allo zucchero e montate il tutto con una frusta continuando a cuocere a bagnomaria e a fuoco lento fino ad ottenere uno zabaione piuttosto denso e spumoso.
Tagliate a cubetti lo zenzero ed aggiungetelo allo zabaione.
Sistemate la frutta secca in 6 coppette di alluminio, copritela con lo zabaione e spolverizzate il tutto con abbondante zucchero a velo.
sistemate le coppette su una piastra da forno e gratinatele per qualche minuto.
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