Linguine condite con un saporitissimo sugo leggermente piccante a base di polpa di granchio e delicati cubetti di pesce spada, il tutto profumato da una freschissima pioggia di basilico.
Ingredienti
Linguine, 350g
Panna da cucina, 150g
Pesce spada, 1 trancio da 100g
Polpa di granchio, 100g
Porro, 7g
Peperoncino piccante fresco, 1
Basilico
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Lessate la pasta in abbondante acqua salata ad ebollizione.
Intanto private il peperoncino dei semi interni, riducetelo a pezzetti piccolissimi e soffriggetelo in una larga padella assieme a 2 cucchiai d'olio e al porro passato al mixer.
Tagliate il pesce spada a cubetti e riducete la polpa di granchio in briciole, unite il pesce al soffritto.
Aggiungete la panna e la pasta e spadellate a fuoco vivo per qualche secondo.
Presentazione
Servite le linguine in un piatto da portata spolverate con abbondante basilico fresco tritato.
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