Tempo:
- Preparazione: 5 Min
- Cottura: 25 Min
- Pronta In: 30 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Mafalde condite con un profumatissimo pesto a base di peperone verde e fresco basilico. E' un piatto che può essere servito sia freddo che caldo e il sapore particolare ne fa una pietanza ideale per occasioni particolari.
Mafalde, 350g
Basilico
Peperone rosso
Cipollotto
Parmigiano Grattugiato
Olio extravergine d'oliva
Sale
- Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e scottatevi il peperone per qualche minuto (conservate l'acqua per la cottura della pasta).
- Private il peperone della pelle e passatelo al mixer assieme a 8 foglie di basilico, un cipollotto a pezzetti, un pizzico di sale e 120g di olio.
Condite la pasta al dente con il pesto al peperone preparato e spolveratela con abbondante parmigiano.