Tempo:
- Preparazione: 20 Min
- Cottura: 2 Min
- Pronta In: 22 Min
Difficoltà: Difficile
Nazione: Italia
Dose: 2 persone
Filetti di branzino marinati al limone serviti su un croccante letto di carote e invidia grigliate, il tutto completato da fresche foglioline di cerfoglio. E' un piatto dal gusto insolito ideale per pranzi e cene estive ed accompagnato da fresca insalata o grigliate miste di verdure di stagione condite con aceto balsamico.
Polpa di branzino, 200g
Carota, 50g
Invidia, 60g
Olio extravergine d'oliva
Succo di limone
Cerfoglio
Sale
Pepe
- Riducete in filetti sottilissimi la polpa del branzino, sistematela in una pirofila e ricopritela con un'emulsione fatta con un cucchiaio d'olio, succo di limone, sale e pepe. Lasciate marinare per qualche minuto.
- Intanto riducete la carota in nastri utilizzando un pela patate. Lavate e sfogliate l'invidia.
- Oleate le verdure preparate con il rimanente olio e grigliatele sulla piastra girandole sull'altro lato dopo 1 minuto. Conditele di sale e pepe.
Servite il branzino marinato sul letto di verdure grigliate e completate con foglioline di cerfoglio.