Fette sottili di pane toscano abbrustolite servite con deliziose e morbide cucchiaiate di ricotta calda amalgamata ad un mix di insalatina. E' un piatto ideale come antipasto ma può essere servito anche come pietanza da buffet.
Ingredienti
Ricotta piemontese, 400g
Insalata mista (Rucola, Cicorino, Chioggia), 240g
Scalogno, 1
Pane toscano
Olio extravergine d'oliva
Sale
Preparazione
Tagliate l'insalata a julienne e lasciatela rosolare in padella assieme ad un filo d'olio e allo scalogno tagliato a rondelle.
Aggiungete la ricotta ed amalgamate bene, aggiustate di sale e servite.
Presentazione
Servite la ricotta a cucchiaiate assieme alle fette sottili di pane toscano abbrustolite.
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