Biscotti salati alla salvia ideali per un aperitivo o come merenda pomeridiana e sono gustosissimi se serviti con salumi di vario tipo. E' una ricetta tipica della cucina tradizionale lucana che un tempo veniva servita come sfoglia unica e poi spezzata con le mani dai commensali.
Ingredienti
Farina, 500g
Lievito per torte salate, 1 bustina
Latte, 1 bicchiere
Salvia, 1 mazzetto
Burro, 150g
Sale, 1 cucchiaino
Preparazione
Amalgamate alla farina il lievito, il sale, le foglioline di salvia precedentemente tritate ed il burro fuso. Mescolate bene aggiungendo a filo il latte.
Quando avrete ottenuto un composto morbido ed omogeneo, stendetelo in una sfoglia alta pił o meno 1cm e ricavate da questa dei cerchietti ritagliandoli con uno stampino da biscotti o con un bicchiere. Sistemate i biscotti ottenuti su una teglia foderata con carta forno.
Cuocete in forno caldo a 170-180° per circa 12 minuti.
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