L'insalata di lampascioni è un piatto tipico della cucina tradizionale lucana di assoluta raffinatezza, ottimo per chi ama la cucina piccante e dal gusto insolito.
E' ideale come contorno a secondi piatti di carne cotta alla brace o arrostita.
Lampascioni, 500g
Olio extravergine d'oliva, 30g
Aceto di vino bianco
Prezzemolo tritato
Peperoncino rosso in polvere
Sale