Torta di frico

Ricetta: Torta di frico

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 09.07.2007

Caratteristiche

Categoria: Contorni

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 1 Ora 20 Min
Pronta In: 1 Ora 30 Min

Difficoltà: Media

Regione: Friuli Venezia Giulia

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Torta salata di pasta frolla farcita con un gustosissimo ripieno di formaggio filante, patate e cipolla. E' un piatto ideale sia come contorno che come pietanza da buffet, tipico della cucina tradizionale friulana.

Ingredienti

Farina, 400g

Uovo, 1

Burro, 150g

Sale

Montasio, 500g

Cipolla, 1 grossa

Patate, 500g

Latte, mezzo bicchiere

Preparazione

Appassite in una pentola antiaderente la cipolla tagliata a julienne.
In una padella a parte saltate il burro assieme alle patate tagliate a spicchi fino a quando non saranno ben abbrustolite.
Aggiungete alla cipolla il formaggio con la crosta lavato e tagliato precedentemente a cubetti. Lasciate che questo si fonda a fuoco basso ed aggiungetevi piano piano il latte. Amalgamate bene fino a quando il grasso comincia a separarsi dal resto.
Aggiungetevi le patate ed amalgamate bene il tutto fino a quando il composto risulterà filante e con una leggera crosticina.
Intanto preparate la pasta frolla con gli ingredienti rimasti. Stendetela in due sfoglie sottili, sistematene una in una pirofila imburrata facendo in modo che la pasta esca dal bordo.
Farcite la sfoglia con il composto preparato e copritela con il secondo disco. Sigillate premendo sui bordi e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

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