Risotto alla marchigiana

Ricetta: Risotto alla marchigiana

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 11.07.2007

Caratteristiche

Categoria: Primi di Riso

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 25 Min
Pronta In: 35 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Marche

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Celiaci

Descrizione

Risotto al sugo di carne condito con profumatissima cannella, scorzetta di limone e pecorino grattugiato. E' un piatto tipico della cucina marchigiana ideale per chi ama la cucina dal sapore particolare o per le occasioni importanti.

Ingredienti

Riso, 500g

Cipolla, 1

Burro, 80g

Pecorino grattugiato, 40g

Limone, 1

Cannella

Sale

Pepe

Preparazione

Tagliate la cipolla a julienne e doratela in padella assieme a 40g di burro. Aggiungetevi un litro d'acqua e portate ad ebollizione. Versate il riso e lasciate che questo cuocia per circa 7 minuti.
Aggiungete un pò di cannella ed un cucchiaio di pecorino. Continuate la cottura fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il liquido.
Nel frattempo grattugiate la scorza del limone e tenetela da parte.
Condite il riso con del sugo di carne a vostro piacimento, spolverizzate con la buccia di limone, 2 cucchiai di pecorino e parmigiano, aggiungete qualche fiocchetto di burro, mescolate e servite.

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