I Gesminus sono biscotti tipici della pasticceria sarda, il loro nome deriva dal Gelsomino utilizzato anticamente per confezionare queste deliziose preparazioni, oggi sostituito con l'acqua di fiori d'arancio. Il loro sapore piuttosto amarognolo ne fanno biscotti ideali per accompagnare bevande dolci o liquori forti alle erbe o agli agrumi.
Mandorle pelate, 300g
Zucchero a velo, 300g
Uova, 4 albumi
Limone, 1
Acqua di fior d'arancio o all'essenza di gelsomino