Timballo di riso e pane fritto farcito con dolci fette di fontina. E' un piatto tipico della cucina valdostana e ideale per la stagione invernale. E' possibile arricchirlo con pezzettini di carne bianca o straccetti di carne rossa.
Ingredienti
Fontina dolce a fettine, 500g
Burro, 200g
Riso, 500g
Brodo di carne
Pane integrale raffermo, 1kg
Sale
Preparazione
Dopo aver affettato sottilmente il pane, friggetelo in padella assieme ad un pò di burro. Tenetele da parte.
Sciogliete nella stessa padella ancora un pò di burro e tostatevi il riso per qualche minuto. Aggiungete del brodo di carne e proseguite la cottura come quella di un normale risotto. Aggiustate di sale.
Quando il risotto sarà quasi pronto, foderate una casseruola da forno con uno strato di pane fritto, sistematevi sopra uno strato di risotto ed uno di fontina. Proseguite in questo modo fino all'esaurimento di tutti gli ingredienti e completate con uno strato di fontina.
Versate sulla superficie del timballo un pò di brodo caldo ed il rimanente burro fuso.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.
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