Pastissada de cavallo

Ricetta: Pastissada de cavallo

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 15.07.2007

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Carne

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 2 Ore 50 Min
Pronta In: 3 Ore

Difficoltà: Facile

Regione: Veneto

Dose: 4 persone

Stagione:

Inverno

Altre Caratteristiche:

Celiaci

Descrizione

Spezzatino di carne di cavallo cotto in umido e servito con saporite fettine di polenta cotta alla griglia. E' un piatto tipico della cucina tradizionale veneta, ottimo se accompagnato da verdure di stagione arrostite o cotte al vapore.

Ingredienti

Carne di cavallo, 1 pezzo da 800g

Pomodori maturi, 400g

Vino rosso secco, mezzo litro

Cipolle, 2

Olio extravergine d'oliva, 10g

Sale

Pepe

Preparazione

Battete la carne con il batticarne in modo da renderlo il più tenero possibile e poi tagliatelo a pezzetti.
Rosolate la cipolla affettata sottilmente assieme all'olio. Aggiungete la polpa di pomodoro passata al setaccio.
Condite di sale e pepe, aggiungete i pezzetti di carne e lasciate che rosolino per 20 minuti a fuoco medio.
Sfumate con il vino, fatelo evaporare del tutto, coprite la casseruola con il coperchio e completate la cottura a fuoco lento per circa 3 ore.

Presentazione

Servite lo spezzatino di carne irrorato con il fondo di cottura ed accompagnato da fettine di polenta alla griglia.

Ricetta letta 1.561 volte

Iscrizione alla NewsLetter

Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In più riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.

Ricetta: Pastissada de cavallo - Ricetta per Secondi di Carne - Istruzioni e Ingredienti per preparare Pastissada de cavallo

Categorie:

Ricetta: Pastissada de cavallo

Iscrizione alla NewsLetter

Ricette per...

Stagione

Tempo

Difficoltà

Altre Caratteristiche

Eventi Particolari

Cucina Regionale

Altro