Panzanella piccante

Ricetta: Panzanella piccante

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Fede (Staff)

il 16.07.2007

Caratteristiche

Categoria: Antipasti di Terra

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 5 Min
Pronta In: 20 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 2 persone

Stagione:

Estate

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Bruschette di pane rustico farcite con una fresca insalata di cetriolo, capperi e pezzettini di polpa di pomodoro condita con profumatissime erbe aromatiche e piccante peperoncino fresco. E' un antipasto estivo saporitissimo ideale per qualsiasi occasione.

Ingredienti

Pane rustico, 120g

Polpa di pomodoro fresco, 60g

Cetriolo, 40g

Aceto

Olio extravergine d'oliva

Capperi

Peperoncino fresco

Maggiorana

Basilico

Sale

Preparazione

Affettate il pane e tostatelo in forno per qualche minuto.
Preparate un battuto con 2 cucchiai d'olio, uno d'aceto e un pizzico di sale.
Utilizzate il battuto per irrorare le fette di pane bruscate.
Tagliate a fettine sottilissime il cetriolo e preparate una brunoise con la polpa di pomodoro. Raccogliete il tutto in una ciotola e condite con il peperoncino tritato, la maggiorana ed il basilico a pezzetti e un pò di capperi.
Farcite le fette di pane con le verdure preparate e lasciatele riposare per qualche minuto prima di servirle.

Ricetta letta 181 volte

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