Tempo:
- Preparazione: 25 Min
- Pronta In: 25 Min
Difficoltà: Facile
Regione: Puglia
Dose: 4 persone
Fusilli pugliesi conditi con un saporitissimo sugo freddo preparato con una fresca brunoise di pomodorini e profumati con erbe aromatiche tritate. E' un piatto ideale per la stagione estiva, adatto per qualsiasi occasione.
Fusilli pugliesi, 320g
Pomodori freschi, 600g
Aglio
Basilico
Maggiorana
Olio extravergine d'oliva
Grana Padano grattugiato
Sale
- Scottate i pomodori in abbondante acqua salata ad ebollizione, pelateli, tagliateli a metą e privateli dei semi. Preparate poi una delicata brunoise. Raccoglietela in una ciotola e tenetela da parte.
- Private 2 spicchi d'aglio del germoglio dopo averli pelati.
- Tagliate a pezzettini un mazzetto di basilico.
- Tritate la maggiorana assieme all'aglio.
- Mescolate il trito ai pomodori, condite con 4 cucchiai d'olio, aggiustate di sale e lasciate riposare in frigo per circa 20 minuti.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salta ad ebollizione, scolatela al dente e conditela col sughetto preparato.
Servite i fusilli spolverati con abbondante Grana e pezzettini di basilico.