Ricetta: Trenette fredde con pesto di verdure - Ricetta per Primi di Pasta - Istruzioni e Ingredienti per preparare Trenette fredde con pesto di verdure

 

Ricetta: Trenette fredde con pesto di verdure

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 19.07.2007
 
Caratteristiche
 
Categoria: Primi di Pasta
Tempo:
  • Preparazione: 30 Min
  • Pronta In: 30 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 6 persone
Stagione:
  • Estate
Altre Caratteristiche:
  • Vegetariane
 
Descrizione
 
Trenette fredde condite con un saporito pesto preparato con verdure miste aromatizzate con un mix di fresche erbe profumate. Sono ideali per la stagione estiva e volendo possono essere arricchite utilizzando pił verdure di diverso tipo per la preparazione del pesto.
 
Ingredienti
 
  • Trenette, 500g
  • Peperone rosso, 60g
  • Peperone giallo, 60g
  • Sedano, 30g
  • Zucchina, 60g
  • Cipollotto, 30g
  • Erbe aromatiche miste (basilico, menta, maggiorana, erba cipollina), 1 mazzetto
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe
  •  
    Preparazione
     
    1. Lessate la pasta in abbondante acqua salata ad ebollizione.
    2. Intanto mondate i peperoni e privateli dei semi e della parte bianca interna. Mondate le zucchine, il cipollotto ed il sedano.
    3. Passate tutte le verdure al mixer fino ad ottenere una graniglia abbastanza grande.
    4. Aggiungetevi circa 200g di olio, le erbe aromatiche, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
    5. Frullate fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea e piuttosto densa.
    6. Scolate la pasta al dente e conditela con la salsina preparata.
     
    Presentazione
     
    Servite la pasta fredda.
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