Tempo:
- Preparazione: 20 Min
- Pronta In: 20 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 2 persone
Farfalle servite con una dadolata di polpa di pomodoro fresco aromatizzata al basilico e guarnita con deliziosi ciuffetti di ricotta magra. E' un piatto ideale per la stagione estiva e può essere mangiato sia freddo che caldo.
Farfalle, 140g
Polpa di pomodoro fresco, 200g
Ricotta magra, 20g
Basilico
Olio extravergine d'oliva1, 2 cucchiai
Sale
Pepe bianco in grani
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata ad ebollizione.
- Intanto tagliate la polpa di pomodoro a pezzettini e versatela in una ciotola. Aggiungetevi metà dell'olio, un pizzico di sale e qualche fogliolina di basilico tagliato a julienne. Lasciate riposare il condimento fino a quando la pasta sarà cotta.
- Scolate la pasta nella ciotola col pomodoro e amalgamate bene velocemente.
Servite la pasta in un piatto da portata guarnita con ciuffetti di ricotta, spolverata con il pepe macinato fresco e condita con l'olio rimasto versato a filo.