Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Pronta In: 10 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 2 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Fresca insalata mista arricchita da verdure e quartirolo, il tutto condito con una semplice emulsione di olio e limone e guarnito con profumate zeste di scorza di limone. Questo piatto si presta da contorno a seconde portate di carne arrosto o al forno, può essere inoltre servito in qualsiasi periodo dell'anno e volendo potete arricchirlo con ulteriori verdure grigliate.
Insalata mista (valeriana, lattughino, rucola), 100g
Peperone, 100g
Quartirolo, 100g
Finocchio, 60g
Mais, 60g
Pera, 60g
Olio extravergine d'oliva
Sale
- Grigliate il peperone.
- Intanto spremete un limone e riducete a listarelle (zeste) un pò della sua scorza. Emulsionate il succo preparato, assieme ad un cucchiaio d'olio e ad un pizzico di sale.
- Tagliate a dadini il formaggio e a fettine sottili la pera ed il finocchio, utilizzando possibilmente un'affettatrice.
Sistemate l'insalata mista in una insalatiera, assieme al formaggio, alla pera, al peperone tagliato a listarelle, al mais e al finocchio, mescolate bene e condite con l'emulsione preparata. Completate decorando l'insalata con le zeste di limone.