Tempo:
- Preparazione: 15 Min
- Cottura: 45 Min
- Pronta In: 1 Ora
Difficoltà: Facile
Regione: Piemonte
Dose: 4 persone
Altre Caratteristiche:
- Bambini
- Vegetariane
- Celiaci
Classico dolce della pasticceria tradizionale piemontese ideale per la stagione estiva. Mezze pesche farcite con un'irresistibile ripieno, fatto di amaretti, cacao amaro, zucchero e Rum.
Pesche gialle, 2 intere e metą
Amaretti, 4
Zucchero, 40g
Vino rosso, 100ml
Rhum, 3 cucchiai
Cacao amaro in polvere, 20g
- Preparate uno sciroppo scaldando in padella il vino assieme a 30g di zucchero.
- Lavate le pesche ed asciugatele con un foglio di carta assorbente. Tagliate le 2 intere a metą e privatele del nocciolo. Scavatele con un cucchiaino in modo da ricavare una piccola fossetta nella polpa.
- Sistemate in una ciotola la polpa ricavata assieme a quella della mezza pesca rimasta e agli amaretti pestati al mortaio. Amalgamate il tutto con il rhum e lo zucchero rimasto.
- Farcite le mezze pesche con la crema preparata e sistemale in una teglia antiaderente. Irroratele con il vino e spolverizzatele con il cacao.
- Cuocetele in forno caldo a 160° per 30 minuti.
Servite le mezze pesche, piuttosto tiepide, su un piatto da portata guarnitele con ciuffetti di panna montata.