Involtini di maiale alle albicocche

Ricetta: Involtini di maiale alle albicocche

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 25.03.2007

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Carne

Tempo:

Preparazione: 40 Min
Cottura: 40 Min
Pronta In: 1 Ora 20 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Celiaci

Descrizione

Involtini preparati con fettine di lonza di maiale farcite con striscioline croccanti di pancetta e morbide albicocche, il aromatizzato al Brandy. Sono un secondo molto particolare e ideale per chi ama gli accostamenti tra il dolce e il salato.

Ingredienti

Lonza di maiale, 8 fettine

Albicocche secche, 100g

Pancetta, 100g

Burro, 30g

Brandy

Olio d'oliva

Sale

Preparazione

Ammorbidite le albicocche in acqua tiepida.
Tagliate la pancetta a striscioline.
In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con il burro e rosolatevi le fettine di maiale. Toglietele e tenetele da parte.
Nello stesso tegame mettete la pancetta e le albicocche strizzate e tritate, mescolate e salate.
Suddividete il composto sulle fettine e arrotolatele.
Ponete gli involtini nel tegame, spruzzate un bicchierino di brandy e lasciate che evapori.

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