Tempo:
- Preparazione: 25 Min
- Pronta In: 25 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Tartare di manzo arricchita da una fresca e colorata brunoise di peperoni, servita su un croccante letto di insalata. E' un piatto estivo molto veloce e facile da preparare ma di assoluta raffinatezza caratterizzato dalla non cottura di tutti gli ingredienti.
Polpa magra di manzo, 400g
Peperone giallo mondato, 100g
Peperone rosso mondato, 70g
Insalata mista, 60g
Rucola
Olio extravergine d'oliva
Sale
Peperone per guarnire
- Tritate grossolanamente la carne al coltello.
- Preparate una brunoise con i peperoni e mescolatela alla carne, a qualche foglia di rucola e al trito di insalata.
- Condite il composto con un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio e dividetelo in 4 parti.
- Pressate ogni porzione come se fosse un hamburger.
Sistemate le tartare su un piatto da portata foderato con insalata condita con un filo d'olio. Decorate il piatto con i peperoni rimasti tagliati a fiammifero.