Fettine di filetto di branzino marinate servite su un letto di cicorie miste e con una salsina allo yogurt dal sapore insolito.
Ingredienti
Filetto di branzino, 240g
Cicorie miste (cicorino da taglio, cicorino a rosetta, tarassaco), 120g
Yogurt, 80g
Limone
Aneto fresco
Olio extravergine d'oliva
Sale
Preparazione
Riducete il filetto di pesce in fettine sottili e lasciatele marinare per 10-15 in un battuto preparato con il succo di mezzo limone, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale.
Intanto tritate l'aneto e mescolatelo allo yogurt e ad un pizzico di sale.
Mescolate un cucchiaio d'olio al succo del limone rimasto e ad un pizzico di sale. Condite con quest'emulsione le cicorie mondata.
Presentazione
Sistemate la verdure in 2 piatti singoli, disponetevi sopra le fettine di pesce scolate e servite il tutto con la salsina di yogurt.
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