Melanzane grigliate al formaggio

Ricetta: Melanzane grigliate al formaggio

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 29.07.2007

Caratteristiche

Categoria: Secondi

Tempo:

Preparazione: 5 Min
Cottura: 20 Min
Pronta In: 25 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagione:

Estate

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Cubettoni di melanzana grigliati serviti con una crema profumata alla menta e al prezzemolo, il tutto completato da saporito grana grattugiato. E' un piatto ideale sia come secondo che come contorno a pietanze a base di carne arrosto o al forno.

Ingredienti

Melanzane, 800g

Grana grattugiato, 40g

Pancarré, 2 fette

Prezzemolo

Menta fresca

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Riducete a cubettoni le melanzane, dopo averle accuratamente lavate ed asciugate.
Rosolatele in padella assieme a 2 cucchiai d'olio per circa 10 minuti.
Nel frattempo frullate le fette di pancarré assieme ad un mazzeto di prezzemolo, a qualche foglia di menta e al grana.
Sistemate le melanzane in una pirofila creando uno strato uniforme. Conditele con un pizzico di sale e pepe. Cospargete il trito preparato su questo strato e cuocete in forno al grill per altri 10 minuti.

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