Tempo:
- Preparazione: 15 Min
- Cottura: 10 Min
- Pronta In: 25 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Piccoli flan preparati con una morbida purea di fave fresche, ricotta e pecorino. E' un piatto ideale per qualsiasi stagione perchè ottimo sia caldo che freddo e volendo può essere servito non solo come antipasto ma anche come contorno a secondi piatti di carne cotta al forno o arrosto.
Uova, 4
Fave fresche sgranate, 200g
Ricotta, 100g
Pecorino, 70g
Burro
Sale
Pepe
- Scottate le fave per un minuto, in acqua salata ad ebollizione.
- Nel frattempo amalgamate la ricotta al pecorino, condite con un pizzico di sale e pepe.
- Dopo aver scolato le fave, privatele della buccia ed incorporatele alla crema di formaggi.
- Aggiungete le uova sbattute e versate il composto ottenuto in 4 stampini singoli precedentemente imburrati.
- Cuocete in flan nel forno caldo a 180° per circa 10 minuti.
Servite i flan nello stampino di cottura quando si saranno intiepiditi.