Scampi al pompelmo

Ricetta: Scampi al pompelmo

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 31.07.2007

Caratteristiche

Categoria: Antipasti di Mare

Tempo:

Preparazione: 1 Ora 25 Min
Cottura: 5 Min
Pronta In: 1 Ora 30 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagione:

Estate

Altre Caratteristiche:

Celiaci

Descrizione

Scampi sgusciati e aromatizzati al limone serviti con una saporita e fresca crema a base di yogurt e maionese profumata al prezzemolo. E' un antipasto molto raffinato e gustoso, ideale per cene d'estate di rilevata importanza.

Ingredienti

Scampi sgusciati, 600g

Limone, mezzo

Alloro, 1 foglia

Prezzemolo

Yogurt, mezza tazza

Maionese, mezza tazza

Pompelmi, 2

Tabasco

Sale

Pepe bianco in grani

Preparazione

Portate ad ebollizione abbondante acqua, aromatizzatela con una fetta di limone, l'alloro e qualche rametto di prezzemolo, conditela di sale e pepe e scottatevi al suo interno gli scampi. Dopo qualche secondo di cottura, scolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio.
Preparate una salsina amalgamando lo yogurt alla maionese, aggiungetevi il succo filtrato del pompelmo e mescolate (se la salsa dovesse presentarsi troppo densa aggiungetevi 2 cucchiai di latte). Unitevi del prezzemolo tritato, qualche goccia di Tabasco e condite di sale e pepe macinato fresco.
Lasciate riposare la crema preparata in una ciotolina coperta con pellicola e posta in frigorifero per circa un'ora.

Presentazione

Servite gli scampi in ciotoline singole accompagnati dalla crema preparata e fettine di pompelmo pelato a vivo.

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