Tempo:
- Preparazione: 4 Ore
- Pronta In: 4 Ore
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Tartare preparata con piccoli cubetti di mela verde e polpa d'astice, servita su un morbido letto di patate lesse. Volendo è possibile arricchire il piatto con verdure a piacere grigliate.
Polpa d'astice tritata, 300g
Limoni, 2
Mela verde, 1
Patate, 2
Olio extravergine d'oliva, 3 cucchiai
Sale
Pepe
- Irrorate la polpa d'astice con il succo di un limone e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Intanto riducete la mela a dadini, raccoglietela in una ciotola, irrorate anch'essa con il restante succo di limone e lasciatela maroinare in frigorifero per un'ora.
- Aspettando che i tempi di riposo siano terminati, lessate le patate, lasciate che siano completamente fredde e riducetele a fette non troppo sottili. Sistemate le fette su un piatto da portata formando uno strato unico.
- Mescolate la polpa di astice ai cubetti di mela e sistemate il tutto in uno stampo non molto grande.
Capovolgete la tartare sul letto di patate, condite con un filo d'olio, un pizzico di sale e uno di pepe.