Spicchietti di focaccia a farina mista serviti con due gustose ricotte aromatizzate al limone e al basilico. E' un piatto molto profumato e saporito, ideale come antipasto o come merenda.
Ingredienti
Ricotta, 60g
Farina bianca, 35gfarina di grano saraceno, 35g
Basilico, 30g
Grana Padano, 10g
Lievito di birra, 5g
Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiaini
Limone
Sale
Pepe
Preparazione
Mescolate le due farine, salatele e disponetele a fontana. Nel centro versatevi 35g di acqua mescolata al lievito sciolto. Impastate il panetto e lasciatelo lievitare per circa 20 minuti.
Intanto passate al mixer il pesto assieme ad un pizzico di sale pepe. Amalgamate il trito al grana ed incorporate il tutto a metà della ricotta.
Stemperate la ricotta rimasta assieme ad un cucchiaino di succo di limone e condite di sale e pepe.
Stendete l'impasto in una tortiera e lasciatelo lievitare per ancora 20 minuti.
Trascorso il tempo indicato spruzzate la focaccia con un pò d'acqua, mettetela in forno e cuocetela a 180° per 16 minuti.
Presentazione
Servite la focaccia tagliata a spicchi accompagnata da due ciotoline contenenti le due ricotte.
Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In più riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.