Trofie al pesto genovese

Ricetta: Trofie al pesto genovese

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 04.08.2007

Caratteristiche

Categoria: Primi di Pasta

Tempo:

Preparazione: 30 Min
Pronta In: 30 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane

Descrizione

Trofie fresche condite con un saporito pesto genovese fatto in casa.

Ingredienti

Trofie fresche, 600g

Olio extravergine d'oliva, 170g

Pecorino sardo grattugiato, 20g

Parmigiano grattugiato, 20g

Pinoli, 20g

Basilico ligure, 30 foglie

Aglio

Sale

Preparazione

Tostate i pinoli in forno per qualche minuto.
Passate al mixer il basilico assieme all'aglio sbucciato e a un pizzico di sale grosso.
Aggiungetevi i formaggi e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Condite il pesto con un filo d'olio.
Mescolate la pasta cotta al dente con il sugo preparato e servite.

Ricetta letta 223 volte

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