semplice omelette farcita con un particolare ripieno di filetti di carota rosolati. E' un piatto ideale per una ricca colazione o come secondo accompagnato da fresca insalata o croccanti verdure crude.
Ingredienti
Uova, 8
Carote a filetti, 150g
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Scaldate in padella 3 cucchiai d'olio, aggiungetevi i filetti di carota, conditeli di sale e pepe e cuocete per circa 15 minuti.
Intanto, sbattete le uova e conditele con un pizzico di sale.
In una padella a parte scaldate un cucchiaio d'olio e versatevi 1/4 delle uova sbattute e cuocete la prima omelette.
Sistemate nel centro di questa 1/4 delle carote, ripiegatela a mezza luna e tenetela da parte in caldo.
Ripetete l'operazione allo stesso modo per le altre tre omelette.
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