Tempo:
- Preparazione: 30 Min
- Pronta In: 30 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Linguine condite con croccanti listarelle di peperone colorato e saporite fettine di bottarga, il tutto profumato con abbondante basilico fresco. E' un primo piatto decisamente gustoso e dal sapore piuttosto insolito, ideale per pranzi e cene molto particolari. Può essere seguito da un secondo piatto a base di pesce o di verdure.
Linguine, 400g
Falde di peperoni misti, 200g
Bottarga, 60g
Aglio
Basilico
Olio extravergine d'oliva
Sale
- Dorate in padella con un filo d'olio 3 spicchi d'aglio. Quando saranno ben rosolati, aggiungetevi le falde di peperone tagliate a julienne non troppo fine. Profumate con un abbondante trito di basilico.
- Scolate le linguine al dente e saltatela in padella con i peperoni ed un mestolino d'acqua. Lasciate che quest'ultima evapori del tutto e cospargete la pasta con la bottarga tagliata a fettine sottili.
Servite la pasta molto calda profumata con abbondante basilico fresco.