Tempo:
- Preparazione: 15 Min
- Pronta In: 15 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Gustosa insalatona di carote, porcini e scaglie di Grana, condita con una profumatissima citronnette al limone aromatizzata al prezzemolo. E' un piatto estivo ideale per accompagnare secondi a base di carne piuttosto leggeri e freschi.
Carote, 200g
Porcini, 200g
Grana Padano, 100g
Sedano, 1 cuore da 100g
Limone, 1
Prezzemolo
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
- Raschiate i gambi dei porcini con il pela patate e pulite accuratamente le cappelle con uno strofinaccio leggermente umido.
- Pelate le carote e tagliatele a julienne. Sistematele in una ciotola ed aggiungetevi il sedano tagliato a rondelle, i funghi ridotti a lamelle ed il grana a scaglie.
- Preparate il condimento passando al mixer il succo del limone, precedentemente filtrato, il trito di un pò di prezzemolo, un pizzico di sale e pepe e 80g d'olio.
Servite l'insalata in tavola, conditela con la citronnette preparata e mescolatela alla presenza dei commensali.