Tempo:
- Preparazione: 1 Ora 10 Min
- Cottura: 50 Min
- Pronta In: 2 Ore
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 6 persone
Fettine di lonza di maiale fredda aromatizzata alla salvia e rosmarino, servite con una gustosissima salsina leggermente piccante ai cipollotti. E' un piatto molto particolare, ideale per la stagione estiva ed ottimo per buffet. Può essere accompagnato da un contorno di verdure alla scapece o da cruditè.
Lonza di maiale, 800g
Cipollotti, 3
Timo
Salvia
Rosmarino
Senape forte
Vino bianco secco
Aceto bianco
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
- Condite di sale e pepe la carne, sistematela in una teglia assieme ad un mazzetto di salvia e rosmarino, bagnatela con un filo d'olio e cuocetela in forno caldo a 200° per 50 minuti circa (Durante la cottura irroratela con mezzo bicchiere di vino).
- Trascorso il tempo indicato togliete la carne dal forno e lasciatela raffreddare.
- Affettatela sottilmente e disponetela su un piatto da portata.
- Preparate il condimento passando al mixer i cipollotti precedentemente stufati assieme a 120g d'olio, abbondante timo, un pizzico di sale e pepe, 2 cucchiai d'aceto e uno di senape.
Servite la carne con la salsina preparata.