Ricetta: Pesce sapda alla griglia con erbe e pomodoro - Ricetta per Secondi di Pesce - Istruzioni e Ingredienti per preparare Pesce sapda alla griglia con erbe e pomodoro
Fette di pesce spada grigliate servite con saporiti cubettoni di pomodoro profumati con un trito di aromi freschi e guarnite con rametti di finocchietto selvatico. E' un piatto ideale per la stagione estiva ed ottimo se accompagnato da fresche insalatone.
Ingredienti
Pesce spada, 4 fette per 720g totali
Pomodori maturi, 4
Capperi sotto sale, 20g
Aromi freschi (Origano, timo, maggiorana)
Finocchietto selvatico
Olio extravergine d'oliva
Sale
Preparazione
Scottate i pomodori in abbondante acqua leggermente salata ad ebollizione. Provateli della buccia e dei semi e riduceteli a cubettoni.
Rosolateli in padella con 2 cucchiai d'olio.
Profumate con un cucchiaio di aromi tritati.
Dissalate i capperi ed aggiungeteli al sugo.
Grigliate il pesce su una griglia molto calda, dopo averlo passato nell'olio. Lasciate che cuocia per circa 4 minuti, rigirandole a metà cottura.
Presentazione
Servite le fette di pesce spada nei piatti individuali ed accompagnateli con un pò dei pomodori aromatici. Guarnite con rametti di finocchietto.
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