Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Cottura: 20 Min
- Pronta In: 30 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Crepes farcite con un croccante ripieno dal sapore insolito preparato con zucchine a fettine e scaglie di ventresca di tonno, il tutto servito con una fresca brunoise di pomodoro profumato con una julienne di basilico.
Uova, 3 intere e 2 tuorli
Ventresca di tonno sottolio sgocciolata, 250g
Zucchine, 2
Pomodori, 2
Basilico
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
- Sbattete le uova ed i tuorli; condite il tutto con un pizzico di sale e pepe macinato fresco.
- Ricavate dal composto 8 frittatine piuttosto sottili come delle crepes cotte in un'apposita padella precedentemente unta.
- Mondate le zucchine e tagliatele e fettine sottili; cuocetele alla griglia e sistematele sulle crepes preparate.
- Cocpargete su quest'ultime la ventresca ridotta in scaglie e richiudetele a fazzoletto.
Servite le crepes con una fresca brunoise di pomodoro condita con olio, sale e basilico tagliato a julienne.