Fresche puntarelle di catalogna servite con croccanti lamelle di finocchio, morbidi spicchi di pompelmo rosa e fettine di champignon, il tutto condito con una citronnette agrodolce molto saporita. E' un contorno ideale per accompagnare secondi piatti a base di carne arrosto o al forno.
Catalogna, 1 cespo (puntarelle)
Champignon, 100g
Finocchio, 1
Pompelmo rosa, 1
Senape in polvere
Olio extravergine d'oliva
Sale