Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Cottura: 40 Min
- Pronta In: 50 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 2 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Timballo di cardi aromatizzati alla cannella e insaporiti con pecorino stagionato, serviti con una profumata pioggia di scorza di limone grattugiata. E' un contorno molto gustoso e dal sapore decisamente insolito, ideale anche come antipasto o come pietanza da buffet.
Cardi, 250g
Pecorino stagionato, 60g
Limone, 1
Uova, 2 albumi
Cannella in polvere
Olio
Pangrattato
Sale
- Private i cardi delle parti filamentose e mondateli accuratamente.
- Lessateli per circa 15 minuti in abbondante acqua leggermente salata ad ebollizione.
- Scolateli al dente , riduceteli a tocchetti e lasciateli asciugare su un canovaccio, allargandoli delicatamente.
- Ungete uno stampino con un velo d'olio e spolverizzatelo con del pangrattato. Rivestitelo con parte dei cardi.
- Passate al mixer i cardi rimasti, aggiungetevi 10g di pecorino, l'albume e un pizzico di cannella.
- Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.
Servite il timballo spolverizzato con il restate pecorino e un pò di scorza di limone grattugiata.