Tempo:
- Preparazione: 20 Min
- Cottura: 25 Min
- Pronta In: 45 Min
Difficoltà: Difficile
Regione: Lombardia
Dose: 6 persone
Le rane alla milanese è un piatto tipico della cucina lombarda. Secondo la tradizione ci sono vari modi di cucinare le rane, ma quello che vi proponiamo è il modo meno impegnativo e veloce.
Rane vive, 1kg
Burro, 100g
Uovo, 1
Pangrattato
Limone
Salvia
Sale
- Tagliate le teste alle rane, togliete le interiora e le zampe. Spellatele, lavatele, asciugatele e mettetele in una padella con un pò di burro. Cuocete per 2 o 3 minuti a fuoco vivo.
- Immergetele nell'uovo sbattuto ed impanatele. Rimettetele in padella con il resto del burro, la salvia e lasciate che si dorino da entrambe le parti.
Condite le rane con il sale e il pepe e servite con degli spicchi di limone.