Tempo:
- Preparazione: 1 Ora 30 Min
- Cottura: 10 Min
- Pronta In: 1 Ora 40 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 6 persone
Golose e sfiziose focaccine fritte servite con filanti fettine di sottiletta. Sono ottime come antipasto o come aperitivo e volendo possono avere sapori differenti utilizzando vari tipi di oli aromatici a seconda dei vostri gusti e quelli dei commensali, ad esempio potete usare un olio al peperoncino o al tartufo, al rosmarino o al basilico, ecc.
Farina, 250g
Sale, mezzo cucchiaio
Latte, 50ml
Acqua, 50ml
Lievito di birra, 12g
Strutto, 25g
Olio per friggere
Olio aromatizzato
Aglio, 1 spicchio
Sottilette
- Mescolate la farina al sale.
- Sciogliete il lievito nel latte e l'acqua tiepidi e versate il liquido al centro della farina. Aggiungete lo strutto ed impastate per qualche minuto fino ad ottenere un composto morbido ed elastico. Lavorate l'impasto ottenuto sulla spianatoia leggermente infarinata, formate con questo una palla ed incidetela a croce sulla superficie superiore. Lasciatela lievitare coperta da un canovaccio per circa un'ora.
- Quando l'impasto sarą raddoppiato di volume, stendetelo in un'unica sfoglia di circa 5mm di spessore e ricavatene da questa dei dischi dal diametro di circa 8-10mm.
- Friggete le focaccine in una padella con abbondante olio e rigiratele di tanto in tanto, in modo da farle dorare da entrambi i lati.
- Quando saranno ben gonfie e colorate, scolatele su un foglio di carta assorbente, strofinatele immediatamente con lo spicchio d'aglio ed irroratele con l'olio aromatizzato.
Disponete su ogni focaccina ancora calda una sottiletta e servite subito.