Trofie fresche condite con un pesto morbido preparato con pomodori secchi e melanzane sottolio ed aromatizzato da profumato basilico, maggiorana e prezzemolo, Il tutto insaporito con peperoncino piccante. E' un piatto gustoso molto veloce da preparare e di simpatica presentazione, perchè molto colorato. E' ideale sia freddo che caldo e volendo è possibile sostituire alle trofie della pasta secca, come farfalle, penne o eliche.
Trofie fresche, 400g
Pomodori secchi sottolio, 3
Melanzane sottolio, 2 fette
Olio extravergine d'oliva, 80g
Aglio
Peperoncino
Maggiorana
Basilico
Prezzemolo
Sale