Tempo:
- Preparazione: 5 Min
- Cottura: 15 Min
- Pronta In: 20 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Filetti di merluzzo avvolti in un soffice strato di farina e aromatizzati all'origano, serviti con un delizioso contorno di patate a tocchetti dal sapore piuttosto insolito. E' un piatto decisamente semplice e veloce da preparare, anche se ottimo per le occasioni particolari.
Patate, 500g
Filetti di merluzzo, 400g
Pomodorini secchi sottolio, 5
Brodo vegetale
Vino bianco secco
Olio d'oliva
Farina
Origano
Sale
- Dopo aver pelato le patate, tagliatele a tocchetti e saltatele in padella con 3 cucchiai d'olio.
- Profumatele con un pizzico d'origano ed aggiungetevi i pomodorini ridotti a pezzetti.
- Bagnate con 2-3 mestoli di brodo caldo e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
- Infarinate i filetti di merluzzo e friggeteli in padella assieme a 2 cucchiai d'olio. Condite di sale e un pizzico d'origano. Sfumate con un dito di vino e completate la cottura per circa 5 minuti.
Servite i filetti di merluzzo in piatti individuali, irrorati con il loro fondo di cottura e accompagnati dalle patate.